Une adresse sélectionnée par Le Guide Très Subjectif
Bittikesu
Bastille · Paris · 70 € au déjeuner / 105 € au dîner
À propos
Bittikesu, c’est seulement dix personnes installées autour du comptoir, face au jeune chef québécois Jules St-Cyr et à son équipe. Ici, pas vraiment de distance entre la salle et la cuisine : on regarde le menu se construire sous nos yeux. La cuisine est très personnelle, délicate et tournée vers la nature, avec beaucoup de végétal, de produits de la mer et de cueillettes sauvages. Et comme le menu change énormément au fil des saisons et des arrivages, l’expérience n’est jamais vraiment la même.
Recommandé par le guide
Pour une première fois, prenez vraiment le temps de vivre l’expérience au comptoir : il n’y a que dix places et toute la cuisine se déroule devant vous. Et si vous voulez découvrir Bittikesu avec un menu plus court, choisissez le déjeuner du vendredi ou du samedi.