Une adresse sélectionnée par Le Guide Très Subjectif
Orson
Saint-Germain-des-Prés — 6e arrondissement. · Paris · €€€
À propos
Chez Orson, Esu Lee construit toute sa cuisine autour de la flamme et du feu de bois. On commence par des petites assiettes à partager, puis du poisson maturé en sashimi avant de poursuivre avec les plats cuits au feu. Ses racines coréennes se mêlent à d’autres influences asiatiques, avec beaucoup de travail autour des fermentations, des sauces et des assaisonnements. Une cuisine pleine de caractère dans un lieu intimiste où la cuisine ouverte fait partie de l’expérience.
Recommandé par le guide
Commencez par le banchan à partager, poursuivez avec le sashimi de poisson maturé, puis choisissez un plat au feu de bois : c’est la meilleure façon de découvrir l’univers d’Orson.