Une adresse sélectionnée par Le Guide Très Subjectif
Mallory Gabsi
Étoile / Ternes / Arc de Triomphe — 28 rue des Acacias, Paris 17e. · Paris ·
À propos
Mallory Gabsi, c’est une table gastronomique que je trouve particulièrement intéressante pour sa manière de mêler précision française et gourmandise belge. Les sauces ont une vraie importance, les acidités viennent réveiller les assiettes et les textures sont très travaillées, avec une cuisine qui reste généreuse malgré son niveau de précision. J’aime aussi beaucoup l’équilibre entre l’élégance du lieu et une cuisine qui ose des associations plus franches et personnelles.
Recommandé par le guide
Ne venez pas forcément chercher une gastronomie française très classique : c’est justement le mélange entre précision, gourmandise et petites références belges qui donne sa personnalité à l’adresse.