A place selected by Le Guide Très Subjectif
Acid Lactic
Saint-Ambroise / Folie-Méricourt / Oberkampf — 15 rue de la Folie Méricourt, Paris 11e. · Paris · €€
About
Si tu aimes découvrir des restaurants qui sortent vraiment de l'ordinaire, celui-ci mérite une place tout en haut de ta liste. Chez Acid Lactic, chaque assiette raconte quelque chose : des produits de saison, un vrai travail sur les fermentations et des associations auxquelles tu n'aurais jamais pensé… mais qui fonctionnent parfaitement. C'est créatif, précis et surprenant du début à la fin, sans jamais tomber dans la démonstration. Le genre d'expérience qu'on a envie de raconter dès le lendemain.
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Venez pour la pizza, mais regardez vraiment aussi les bouteilles. Acid Lactic est particulièrement intéressant si vous aimez le combo pizza au levain + vin nature. Et comme il n’y a pas de réservation et que la salle est petite, je viendrais plutôt tôt si vous voulez éviter d’attendre.