A place selected by Le Guide Très Subjectif
Chez Georges
Bourse / Sentier / Passage des Panoramas — 1 rue du Mail, Paris 2e. · Paris · €€€
About
Chez Georges, c’est exactement l’image que j’ai d’un vrai bistrot parisien : banquettes, miroirs, carte manuscrite et cuisine française qui ne cherche pas à se réinventer. On vient ici pour les grands classiques, des œufs mayo aux rognons de veau, en passant par une belle entrecôte, un ris de veau aux morilles ou une sole meunière. Et évidemment, on termine avec des profiteroles ou une tarte Tatin. Une institution parisienne que j’aime justement parce qu’elle reste fidèle à elle-même.
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Venez avec l’envie de jouer complètement le jeu du bistrot parisien traditionnel : une entrée très classique, un plat de viande ou une sole meunière, puis un vrai dessert de bistrot.