A place selected by Le Guide Très Subjectif
Faubourg Daimant
Paris 75010 (Bonne Nouvelle / Faubourg-Poissonnière) · Paris · €€€
About
Faubourg Daimant prouve surtout qu’un restaurant entièrement végétal peut être très gourmand. Ici, on reprend les codes de la cuisine bourgeoise française — les sauces, les jus, les plats généreux et réconfortants — en mettant exclusivement le végétal au centre de l’assiette. Le décor façon maison parisienne 1900 apporte un vrai supplément d’âme, et les assiettes sont pensées pour être posées au milieu de la table et partagées. Une adresse que je conseillerais même à quelqu’un qui ne cherche absolument pas, à la base, un restaurant végétal.
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Pour une première fois, le déjeuner en semaine est particulièrement intéressant : 25 € pour deux temps ou 29 € pour entrée-plat-dessert.